Tutto comincia dalla cuccuma

La cuccuma è il nostro punto di partenza perché racchiude perfettamente questa idea di rito.

L’acqua che si scalda, il gesto del capovolgere, il caffè che scende lentamente, il profumo che riempie la stanza. Ogni passaggio richiede attenzione e restituisce valore all’attesa.

Non vogliamo semplicemente riportare nel presente un oggetto del passato. Vogliamo custodire ciò che rappresenta: la memoria delle mani, il piacere di preparare qualcosa con cura, il tempo trascorso insieme prima ancora di assaggiarlo.

È da questo gesto che nasce Cuccuma 1819.

I sapori che accompagnano il rito 

Un rito non vive di un solo gesto. Vive anche di ciò che scegliamo di portare a tavola, dei sapori che accompagnano una conversazione e delle cose che rendono speciale un momento condiviso.

Per questo cerchiamo prodotti capaci di raccontare la stessa idea di cura: materie prime selezionate, lavorazioni attente, produttori che rispettano il tempo e una qualità che si riconosce al primo assaggio.

La nostra selezione premium è costruita non per riempire una dispensa, ma per accompagnare il rito. Prodotti scelti con cura, per momenti a cui vale la pena dedicare tempo.

Ogni rito ha i suoi sapori

Una selezione di caffè, cioccolato, liquori e specialità scelte per accompagnare il rito, dall’attesa al momento della condivisione.


La selezione Cuccuma 1819 sarà presto disponibile online.

Scopri la selezione

Come si prepara una cuccuma

Preparare la cuccuma significa seguire pochi gesti, semplici ma precisi. Acqua, miscela, capovolgimento e attesa: quattro passaggi che trasformano la preparazione in un vero rito.

01. L’acqua

Versa nella caldaia la quantità d’acqua prevista dalla preparazione, senza superare il livello indicato. È il primo gesto del rito e la base da cui parte ogni ricetta.

02. La miscela

Aggiungi nel filtro il caffè, la tisana o gli ingredienti previsti dalla ricetta, distribuendoli in modo uniforme. Quantità e composizione possono cambiare, ma il principio resta lo stesso: lasciare che acqua e ingredienti si incontrino lentamente.

03. Il capovolgimento

Porta la cuccuma alla temperatura indicata dalla preparazione, quindi capovolgila con un gesto deciso e sicuro. Da questo momento inizia la fase di estrazione e filtraggio.

04. L’attesa

Lascia alla preparazione il tempo necessario per completare il suo percorso. Caffè, infusi e ricette speciali hanno tempi diversi: è proprio l’attesa a permettere agli aromi di svilupparsi e trovare il loro equilibrio.